piątek, 12 sierpnia 2016

Polędwica z dorsza w szynce parmeńskiej na pomidorach

Dzisiaj dzień rybny :) coś łatwego i szybkiego, a zarazem smacznego :)





Składniki:
- polędwica z dorsza (200 g na porcję)
- szklanka pasty pomidorowej
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 plastry szynki parmeńskiej
- pieprz cytrynowy

Puree z kalafiora z tego przepisu

Polędwicę oprószyć pieprzem cytrynowym i owinąć szynką.
Pastę wylać na dno naczynia, dodać pomidorki i pośrodku włożyć rybę. Zapiekać w 180 stopniach około 20-25 minut.

Podawać z puree z kalafiora i batata.

SMACZNEGO!!!

Bakłażan z pomidorami pod pierzynką puree z kalafiora

Ostatnio miałam mniej czasu na gotowanie, ale jak już mam czas to staram się bombardować Was moimi przepisami, z nadzieją, że Was zainspiruję do szybkiego, zdrowego jedzenia.

Dzisiaj w sklepie wpadł mi w ręce bakłażan. Pomyślałam, że w sumie dawno u mnie w kuchni nie gościł więc coś z niego dzisiaj przygotuję. Jako, że z obiadu zostało mi puree, to wykorzystałam je do dania z bakłażanem.





Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- szklanka pasty pomidorwej
- łyżka oleju kokosowego
- sól, pieprz, curry, oregano

Puree:
- 1 kalafior
- 1 batat
- łyżka masła
- 2 łyżki śmietanki 30 %
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, koperek

Bakłażana kroimy na krążki, solimy z obu stron i zostawiamy na co najmniej 30 minut, aby puścił sok, dzięki czemu pozbędziemy się goryczki. Po tym czasie odsączamy z wody bakłażana i kroimy go w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy bakłażana i dusimy około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Bakłażan ma być miękki i lekko przyrumieniony. Na koniec dodajemy curry i oregano. Całość mieszamy.

Pomidory kroimy na kawałki. Pastę wylewamy na dno naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojone pomidory oraz bakłażana.

Przygotowanie puree:
Kalafiora gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, batata obieramy i kroimy w kostkę. Lekko skrapiamy oliwą i pieczemy w 180 stopniach do miękkości.
Gdy warzywa są miękkie, wrzucamy je do malaksera i całość miksujemy na gładką masę. Dodajemy masło, śmietankę i przyprawy. całość dokładnie mieszamy i wykładamy na wierzch bakłażana z pomidorami.

Całość wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 30 minut.

SMACZNEGO!!!

ps. ilość puree jest na dwie porcje.

czwartek, 11 sierpnia 2016

Omlet z groszkiem

Szybkie i smaczne śniadanie. Zainspirował mnie Jamie Oliver swoim przepisem. Popełniłam go i ja i śniadanie było obłędne - proste i szybkie, a zdrowe i pożywne!





Składniki:
- pół cebuli
- 100 g zielonego mrożonego groszku (może być świeży)
- 2 jajka
- sól, pieprz
- łyżeczka oleju kokosowego

Cebulę pokroić w kosteczkę i wrzucić na rozgrzany olej. Jak cebula się zeszkli wrzucić groszek i dusić około 5 minut (aż zmięknie). Na koniec wlać rozbełtane jajka z solą i pieprzem, delikatnie przemieszać i smażyć omlet. Na koniec złożyć na pół.

U mnie zjedzone z serem z mleka koziego z czosnkiem.

SMACZNEGO!!!

wtorek, 2 sierpnia 2016

Jajecznica z indykiem i szparagami

Smaczny początek dnia. Jajeczniczka z wiejskich jaj, do tego mięsko i warzywa - to coś, co daje mi powera na cały dzień.





Składniki:
- 2 jajka
- 5 szparagów
- 80 g pieczonego/grillowanego indyka (może być kurczak)
- łyżka oleju kokosowego
- sól, piperz

Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić szparagi pokrojone na około 5 centymetrowe kawałki. Chwilkę podsmażyć i dodać pokrojonego indyka. Podsmażyć około 2 minut i wbić jajka. Posolić i popieprzyć i smażyć do ścięcia jajek.

Całość posypać szczypiorkiem.

SMACZNEGO!!!

Kurczak z pieczonymi warzywami i salsą

Dzisiaj szybka smaczna kolacja. Pieczony kurczak z pieczonymi warzywami i salsą z pomidorów, oliwek i kaparów.

Proste, a smaczne i zdrowe jedzonko!





Składniki:
- podwójna pierś z kury
- curry
- sól
- czonek
- papryka słodka i ostra
- bazylia suszona
- oliwa

Pierś umyć, oczyścić z włókien i wymieszać z oliwą i przyprawami. Odstawić na conajmniej 2 godziny do lodówki.

Pieczone warzywa:
- papryka żółta i czerwona
- cukinia
- sól, lubczyk ogrodowy, czosnek
- oliwa

Warzywa umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Wmieszać z oliwą i przyprawami

Mięso i warzywa wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec około 25 minut.

Salsa:
- pomidor
- suszone pomidory 6 sztuk
- 2 łyżki oliwek
- łyżka kaparów
- świeża natka pietruszki lub kolendra, świeża bazylia

Wszystkie składniki posiekać i wymieszać ze sobą.

SMACZNEGO!!!

Orzeźwiająca woda

W takie upalne dni, kiedy "nie ma czym oddychać" i non stop chce się pić, nic tak nie ugasi pragnienia jak woda z aromatycznymi dodatkami. Ja dzisiaj serwuję wodę z limonką, bazylią i świeżym ogórkiem!


Krem z pieczonych pomidorów

Sierpień to miesiąc, w którym pomidory spotykamy na każdym kroku. W sierpniu ich smak jest zdecydowanie najlepszy! Dzisiaj na szybko krem z pieczonych pomidorów malinowych





Składniki:
- 8 dojrzałych pomidorów malinowych
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- sól, pieprz, papryka słodka i ostra, bazylia

Pomidory umyć, wyciąć szypułkę i pokroić w ósemki. Czosnek obrać z łupinki, cebulę również pokroić w ósemki. Warzywa skropić oliwą, delikatnie posolić i posypiać suszoną bazylią. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 30 minut.

Gdy pomidory są miękkie, a nawet miejscami przyrumienione, wrzucamy je do miski razem z cebulą i czosnkiem i całość miksujemy na gładką masę. Gdy jest bardzo gęste - możemy dodać troszkę wody lub wywaru warzywnego. Całość doprawiamy.

Doskonały na zimno i ciepło.

SMACZNEGO!!!

Weekendowe gotowanie



Uwielbiam te kolory. Ten zapach świeżych warzyw i owoców. Ehhhh lato trwaj!!!