Krem z pieczonych pomidorów malinowych

Za oknem zrobiło się chłodniej i od razu zachciało się zjeść czegoś ciepłego. Ale żeby nie "uciekać" od tych wszystkich pysznych świeżych warzyw - padło na pomidorową inaczej :) Krem z pieczonych pomidorów malinowych, później zapieczony z serem mozzarella - PYYYYYCHA! Robi się ekspresowo, ale uwaga - równie ekspresowo znika :)

Składniki:
- 10 dojrzałych pomidorów malinowych
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 plasterki mozzarelli
- sól, pieprz, bazylia, oregano
- 1 mała papryczka chili

Pomidory i paprykę umyć i pokroić w ćwiartki. Polać oliwą, lekko posolić i posypać oregano i bazylią. Dołożyć obrany z łupiny czosnek. Wyłożyć na blaszkę i piec około 25-30 minut w 180 stopniach.

Kiedy warzywa są już gotowe, przełożyć do pojemnika, dodać przyprawy i zioła i wszystko dokładnie zmiksować.

Można zupę przelać do żaroodpornych miseczek, posypać posiekaną mozzarellą i zapiec przez około 8-10 minut.

SMACZNEGO!!!