Placki z dyni i twarogu

Na targu wiosna i udało mi się upolować świeżą dynię. Chciałam przygotować coś dla siebie i Stasia i padło na placki/racuszki. W połączeniu z twarogiem są na prawdę rewelacyjne. Można je zrobić w wariancie wytrawnym (u nas) oraz w wariancie słodkim - dodając cukier, cynamon oraz suszoną żurawinę czy rodzynki.

Składniki:

- 250 g startej na małych oczkach dyni

- 200 g twarogu chudego

- około pół szklanki mąki (u nas orkiszowa)

- 2 jaja

- szczypta imbiru

- sól

- pieprz

- kolendra (natka)

- sporo posiekanego koperku

Dynię obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Twaróg mielimy lub rozdrabniamy widelcem. Oba składniki łączymy ze sobą. Do masy dodajemy żółtka, przyprawy oraz kolendrę i koperek.

Białka ubijamy i delikatnie łączymy z masą.

Rozgrzewamy patelnię, na której możemy smażyć bez tłuszczu, i smażymy placuszki na złoty kolor.

U nas podane z kiełkami słonecznika, pomidorkami i płatkami migdałów.

SMACZNEGO!!!