Pulpeciki z łososia i kaszy jaglanej

Zdrowy początek dnia, to również zdrowa dalsza część dnia! Staram się jeść i komponować swoje posiłki tak, aby dostarczyć wszystkich składników. Teraz jest czas, kiedy mamy dużą dostępność świeżyć, tanich i smacznych warzyw - więc z nich korzystajmy! :>

Składniki:
- 200 g fileta z łososia
- 60 g kaszy jaglanej
- garść świeżego szpinaku
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, kolendra
bułka tarta - do obtoczenia

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2.

Wszystkie składniki wraz z kaszą wrzucić do malaksera i zblendować. Doprawić.
Formować wilgotną dłonią małe kotleciki i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na odrobinie oliwy lub upiec w 180 stopniach na złoty kolor (około 30 minut).

Spagetti warzywne:
- cukinia
- marchewka

Warzywa obrać i umyć.
Obieraczką do warzyw pokroić długie pasma. Na parze lekko zblanszować warzywa.

SMACZNEGO!!!

Porzeczkowa jaglanka

Śniadaniowo - ciąg dalszy :>
Sezon na porzeczki jest krótki, a należy je jeść dosłownie garściami :D są bardzo zdrowe! mają mnóstwo witaminy C!!! No i są naszym polskim owocem :)

Składniki:
- 40 g kaszy jaglanej
- 90 g czerwonej porzeczki
- łyżka płatków migdałowych
- łyżeczka miodu
- pół szklanki mleka migdałowego

Kaszę ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Pod koniec gotowania dodać porzeczki, miód i mleko. Chwilę pogotować i dodać płatki.

SMACZNEGO!!!

Jaglanka z malinami

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Musi nas pożywić i dodać energii na resztę dnia. Dlatego ja, staram się, aby moje śniadania były pożywne i przede wszystkim zdrowe!

Składniki:
- 50 g kaszy jaglanej
- pół szklanki mleka kokosowego
- łyżka wiórków kokosowych
- łyżka płatków migdałowych
- 120 g malin

Kaszę ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Dodać mleko, wiórki, płatki i maliny. Jeśli ktoś lubi słodkie - można dodać łyżkę miodu.

SMACZNEGO!!!

Polędwica z dorsza z gotowanymi warzywami

Za oknem słonko więc i w kuchni aż kusi, aby zjeść coś słonecznego! Dodatkowo, zbliżają się święta więc przed "obżarstwem" trzeba trzymać fason :>

U nas dzisiaj polędwica z dorsza gotowana na warzywach podana z kaszą kus kus razową.

Pyyyyyyyycha :)

Składniki:
- polędwica z dorsza (około 500g)
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- kawałek dyni (około 250 g)
- łyżka oliwy
- sól, pieprz, czosnek, pieprz cytrynowy
- kasza kus kus razowa (1 porcja 40 g) - lub inna kasza

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na chwilę posiekany czosnek, a następnie warzywa. Lekko solimy i przykrywamy. Po około 15 minutach kładziemy na warzywa polędwicę z dorsza, solimy, posypujemy pieprzem cytrynowym rybę i znowu przykrywamy na około 10-15 minut. Wszystko dusimy na malutkim ogniu.
Po tym czasie sprawdzamy, czy ryba jest gotowa. Jeśli tak - wyłączamy.

Kaszę kus kus zalewamy wrzątkiem (wody 2 razy tyle co kaszy), przykrywamy aż napęcznieje.

Całość możemy posypać kolendrą lub szczypiorkiem!

SMACZNEGO!!!

Kotlety rybne z kaszą pęczak

Składniki:
- 500 g białej ryby (u mnie dorsz)
- 1/2 szklanki kaszy pęczak (suchej)
 - jajko
- łyżka mielonego lnu + 2 łyżki do obtoczenia
- sól, pieprz, zioła toskańskie, czosnek
- pół pęczka natki pietruszki

Rybę myjemy i mielimy. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2.
Do ryby dodajemy jajko, len, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Na koniec ostudzoną kaszę. Wszystkie składniki zagniatamy.
Mokrymi dłońmi formujemy małe kotleciki, obtaczamy w mielonym lnie i sezamie. Smażymy na lekkim ogniu z obu stron na rumiany kolor.

SMACZNEGO!!!

Kaszotto z fasolką szparagową

W lodówce światełko, a do pracy na następny dzień coś trzeba wyczarować.
Wyszperane z zamrażalki opakowania fasolki pomogły zainspirować coś z niczego :)

Składniki:
- szklanka pęczaku
- 200 g fasolki żółtej
- 200 g fasolki zielonej
- 1 pieczona papryka
- kilka suszonych pomidorów
- pół szklanki białego wina
- szklanka bulionu warzywnego
- sól, pieprz, czosnek
- cebula czerwona i biała

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki - wszystko lekko podsmażamy na oliwie. Jak cebula będzie szklista dodajemy kaszę i chwilę obsmażamy aby każde ziarenko pokryło się oliwą.
Dodajemy wino i gotujemy na małym ogniu aż kasza całe wchłonie.
Dodajemy szklankę bulionu i od czasu do czasu mieszając, czekamy az całość się wchłonie.
W późniejszych etapach dodajemy wodę, aż kasza będzie al dente.

W między czasie przygotowujemy warzywa: fasolkę gotujemy na parze, paprykę pieczemy w piekarniku i z gotowej ściągamy skórkę i kroimy na kawałki.

Jak cały płyn się wchłonie, dodajemy fasolki i paprykę oraz suszone pomidory.

Całość doprawiamy do smaku i zjadamy.

Można posypać płatkami migdałów lub pestkami dyni.

SMACZNEGO!!!

Kotlety z kaszy jaglanej, szpinaku i kalafiora

Szybkie, proste i dietetyczne kotlety doskonale sprawdzą się w pracy, domu czy w podróży.

Można łączyć je z różnymi warzywami, czy kaszę zastąpić inną kaszą lub ryżem.

Smaczne na ciepło i zimno!

Składniki:
- szklanka kaszy jaglanej
- 450 g kalafiora
- 200 g szpinaku
- dwa ząbki czosnku
- cebulka
- garść otrąb pszennych
- sól, pieprz, natka pietruszki

Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2 (na małym ogniu aż wchłonie całą wodę). Przykrywamy i zostawiamy do ostudzenia.

Szpinak kroimy. Cebulkę i czosnek siekamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Jak cebulka bedzie szklista, dodajemy szpinak, sól i pieprz i chwilkę jeszcze trzymamy na ogniu.

Kalafior gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.

Gdy wszystkie składniki mamy gotowe, kalafiora rozdrabniamy widelcem lub "tłuczkiem" do ziemniaków. Wszystkie składniki ze sobą łączymy, doprawiamy do smaku i formujemy małe kotleciki. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach około 30-35 minut.

U mnie zjedzone z sałatką caprese.

SMACZNEGO!!!

Mus z kaszy manny z truskawkami

Zainspirowana przepisem Andrzeja Polana z portalu Lubię kaszę postanowiłam spróbować tego smacznie wyglądającego deseru. Przygotowałam go na festyn do żłobka mojego synka. Deser znikał w oka mgnieniu! REWELACJA!!!

Składniki:
- pól litra mleka
- 400 g białej pełnomlecznej czekolady
- około 200 g kaszy manny
- 500 ml śmietany 30 lub 36 %
- łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie) 
- świeża mięta
- sok z czarnego bzu (4 łyżki)
- około kilograma truskawek (lub innych owoców)
 - sok z cytryny

Kaszę mannę gotujemy w mleku. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miska nie może dotykać wody!). Oba składniki ze sobą dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Truskawki kroimy na pół (lub na 4 jeśli duże), dodajemy do nich syrop oraz posiekaną mięte i sok z cytryny.

Bitą smietanę ubijamy ( można dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego) i łączymy z wystudzoną kaszą z czekoladą.

Układamy warstwami w kieliszkach i zjadamy!

Można użyć innych owoców.

SMACZNEGO!!!

Jaglana tarta z dorszem, brokułem i pomidorkami

Ostatnia tarta zrobiła furorę w mojej kuchni więc postanowiłam troszkę ulepszyć przepis.
Aby była bardziej wartościowa odżywczo dodałam kilka składników, które na pewno pozytywnie wpłyną na nasze zdrowie :)

Składniki na spód:

- pół szklanki kaszy jaglanej
- 100 g ziaren słonecznika
- papryczka chili
- łyżka ziaren sezamu
- 2 łyżki mielonego lnu
- 2 łyżki nasion chia
- jajko
- sól, kurkuma

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą na sitku, aby pozbawić ją charakterystycznej goryczki.
Następnie gotujemy ją na małym ogniu w proporcji 1:2 (kasza:woda) w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kurkumy.
Jak kasza wchłonie całą wodę, przykrywamy garnek i zostawiamy aby odpoczęła i przestygła.

Do kaszy dodajemy pozostałe składniki: nasiona chia, len oraz jajko i dokładnie mieszamy. Słonecznik miksujemy w malakserze z papryczką chili i ziarnami sezamu. Zmiksowaną masę dodajemy do kaszy i dokładnie mieszamy.

Naczynie do pieczenia tart smarujemy lekko tłuszczem (masło, oliwa) i tak przygotowaną masę rozkładamy po całej powierzchni łącznie z bokami.
Spód wkładamy do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika i pieczemy około 12 minut.

Składniki na farsz:

- 200 g polędwicy z dorsza
- pieprz cytrynowy
- 200 g różyczek brokuła
- kilka pomidorków koktajlowych
- pół żółtej cukinii
- mozzarella - 120 g

Polędwicę z dorsza kroimy na kawałki wielkości około 3 x 3 cm i posypujemy pieprzem cytrynowym. Odstawiamy na minimum 30 minut.
Brokuła gotujemy na parze do momentu aż będzie al dente.
Pomidorki przekrawamy na pół. Cukinię kroimy w krążki o grubości około 5 mm.
Mozzarellę kroimy w kostkę.

Jak spód od tarty lekko przestygł, na sam dół kładziemy krążki cukinii, następnie brokuła i dorsza. Całość posypujemy połówkami pomidorków i mozzarellą.

Sos:

- jogurt grecki
- jajko
- rozmaryn - wg uznania (u mnie dobra łyżka)
- sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, koperek

Wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą mieszamy (rozmaryn i koperek siekamy drobniutko) i tak przygotowanym sosem polewamy całą tartę.

Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 17-20 minut.
W połowie pieczenia całą tartę posypujemy płatkami migdałów.

SMACZNEGO!!!

Tarta na spodzie z kaszy jaglanej ze szparagami, cukinią i indykiem

Jestem wielką fanką różnego rodzaju tart wytrawnych i postanowiłam poszukać zdrowszej alternatywy dla spodu. Tarta jest dla mnie awaryjnym wyjściem kiedy nie mam nic na obiad, wówczas robię przegląd lodówki i jako farsz ląduje wszystko co jest w lodówce :) Jednak zbyt częste jedzenie ciasta kruchego z kostką masła to słaba perspektywa... Kiedyś robiłam kotlety z kaszy jaglanej ze słonecznikiem więc pomyślałam sobie, że skoro z takiego farszu wyszły świetlne kotleciki, to czemu nie spód :) No i udało się. Zdecydowanie mogę powiedzieć, że znalazłam idealną alternatywę dla "kostki masła"!

Składniki na spód:

- szklanka suchej kaszy jaglanej

- 100 g ziaren słonecznika

- 2 małe jajka (lub jedno duże)

- papryczka chili (suszona), czosnek, natka pietruszki, sól

- łyżka mielonego siemienia lnianego

Kaszę jaglaną gotujemy na małym w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2 (kasza:woda) do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. Przykrywamy pokrywką i czekamy aż lekko ostygnie.

Słonecznik miksujemy w młynku/malakserze. 

Słonecznik i kaszę łączymy ze sobą, dodajemy jajka, siemię lniane i wszystkie przyprawy.

Blaszkę to tarty lekko natłuszczamy i wykładamy masą z kaszy i słonecznika.

Tak przygotowany spód wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i podpiekamy około 10-12 minut.

Składniki na farsz:

- pęczek zielonych szparagów

- 300 g piersi z indyka

- pół zielonej cukini

- pół żółtej cukini

- opakowanie jogurtu greckiego

- jajko

- 50 g fety

- sól, pieprz, oregano

- posiekany drobno koperek

Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe części. Kroimy na około 3-4 cm kawałki.

Pierś z indyka myjemy i kroimy w kostkę, podsmażamy w ulubionych przyprawach na patelni (bez tłuszczu).

Cukinię (żółtą i zieloną) kroimy w plasterki (około 5 mm) i grillujemy lub podsmażamy na patelni bez tłuszczu z odrobiną soli.

Kiedy spód jest już gotowy na sam dół kładziemy cukinię, następnie szparagi i mięso.

Całość zalewamy sosem przygotowanym z jogurtu greckiego i jajka oraz przypraw.

Na wierz kładziemy fetę pokrojoną w kostkę.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 15-18 minut.

SMACZNEGO!!!

Kotlety z kaszy gryczanej i białego sera

Bezmięsnych dań ciąg dalszy :) 

W ostatnim czasie, gonitwie do żłobka - do pracy - do złobka - na zakupy - do domu... staram się nie gotować oddzielnie dla 3 członków naszej rodziny, ale chociaż dla siebie i synka to samo.

W urozmaicaniu głównie jego menu zrobiłam kotlety z kaszy gryczanej z białym serem. Dla siebie dodałam więcej przypraw i oboje się zajadaliśmy :)

Składniki:

- 100 g kaszy gryczanej

- 200 g twarogu chudego

- 1 jajko

- garść ziaren słonecznika

- garść otrąb np. pszennych

- sól, pieprz, płatki chili, czosnek, gałka muszkatołowa

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko (proporcje 1 część kaszy : 2 częsci wody). Wodę lekko solimy.

 Gdy kasza ostygnie, mieszamy ją z pozostałymi składnikami i formujemy kotleciki.

Uformowane kotleciki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 30 minut. W połowie czasu możemy kotleciki przewrócić na drugą stronę.

Podajemy z warzywami na parze lub pieczonymi. Można podać też z sosem, np. pieczarkowym.

SMACZNEGO!!!

 

Bananowe ciasteczka amarantusowe - nie tylko dla najmłodszych

Ciasteczka zrobiłam z myślą o moim synku Stasiu. Jako, że staram się wpajać mu nawyki zdrowego żywienia i staram nie dawać się mu żywności przetworzonej i kupnej, to wymyślam sama coś w domowym zaciszu.
Ciasteczka są doskonałą przekąską dla naszych milusińskich. Są doskonałym zamiennikiem popularnych chrupek kukurydzianych, wafli ryżowych etc.
Co najważniejsze - robi się je ekspresowo!

Składniki:

- 2 banany
- około szklanka ekspandowanego amarantusa

Na wierch: kawałek jabłka (może być śliwka, morela, brzoskwinia, itd.)

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy amarantus i mieszamy. Powstaje nam zwarta masa. Bierzemy po kawałeczku, robimy kuleczkę, kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy. Na środek kładziemy kawałek jabłka.

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C i pieczemy około 10 minut.

SMACZNEGO!!!

Jaglane kotleciki ze szpinakiem (lunch box no2)

Miały być kopytka, wyszły kotleciki ;) następnym razem popracuję nad konsystencją odpowiednią dla kopytek. Ale wyszły pyszne kotleciki. Nawet synek się zajadał :)

Składniki:

- szklanka kaszy jaglanej

- 4 spore ziemniaki

- 400 g szpinaku (świeżego lub mrożonego w liściach)

- łyżka mąki ziemniaczanej

- przyprawa do ziemniaków

Kaszę i ziemniaki gotujemy. Kaszę gotujemy w wodzie proporcji 1:2 przez około 7 min, po czym wyłączamy gaz , przykrywamy pokrywką i kasza sama nam dochodzi.

Ziemniaki mielimy maszynką lub rozdrabniamy dokładnie ugniataczką do ziemniaków.

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy i formujemy małe kotleciki. Kładziemy na papierze do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 30-35 min.

SMACZNEGO!!!

Kotlety z kaszy jaglanej, ziemniaków i białego sera (lunch box no1)

W związku z faktem, że od 1 września wróciłam do pracy po urlopie macierzyńskim, to postanowiłam się z Wami podzielić pomysłami na szybkie i smaczne dania do pracy. Dania te oczywiście możemy przygotować jako normalny obiad lub kolację w domku :)  W pracy będą nam umilały czas :)

Ich zaletą jest to, że można je zjeść na ziemno lub możemy podgrzać w służbowej mikrofalówce :D

Są praktyczne, bo można je wziąć do pudełeczka i mamy pewność, że niczego nie zabrudzimy.

Dzisiaj lunch box no 1 - kotlety z kaszy jaglanej, ziemniaków i białego sera podane z warzywami grillowanymi

Składniki:

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej
- 4 spore ziemniaki (ja wykorzystałam niezjedzone z obiadu)
- około 200 g białego sera (u mnie półtłusty)
- koperek
- majeranek, papryka słodka, papryka ostra, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz, curry
- jajko
- 2 łyżki otrąb pszennych (lub innych; może być też bułka tarta)

Kaszę gotujemy w wodzie w proporcjach 1 : 2. Gotujemy przez około 7 min na małym ogniu, następnie wyłączamy gaz, przykrywamy i kasza spokojnie sobie dochodzi.

Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie (lub wykorzystujemy niezjedzone z obiadu). Jeszcze gorące siekamy na gładką masę.

Do ugotowanej kaszy dodajemy ziemniaki, ser i wszystkie przyprawy oraz posiekany koperek. Wszystko razem ze sobą wyrabiamy na gładką masę. Dodajemy jajko i otręby. Jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze otrąb, jeśli zbyt suche - jajko.

Formujemy małe kotleciki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 min w 190 stopniach - do zrumienienia.

Podajemy z grillowanymi warzywami - u mnie papryka i cukinia (wcześniej pokrojone, oblane oliwą i posypane obficie ziołami).

SMACZNEGO!!!

Jaglane pulpeciki w sosie pomidorowym

Dzisiaj szybki obiadek, bo w kuchni suszenie pomidorków :)
Polecam jako dodatek do mięs, sałat i różnych sosów!

Składniki:

- 1 kubek kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 2 łyżki oliwy
- pół pęczka koperku
- majeranek, curry, papryka ostra, sól, pieprz

Sos pomidorowy:
- pasta pomidorowa około 500 ml
- 200 g dyni (można pominąć)
- czosnek
- majeranek
- oregano, bazylia

Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Następnie wlewamy do garnka 2 kubki wody na 1 kubek kaszy. Odrobinę solimy. Tak gotujemy kaszę przez około 7 minut na średnim ogniu, następnie wyłączamy gaz, przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na około 10 min. Kasza wchłonie całą wodę i będzie sypka.

Marchewkę i pietruszkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Do starkowanych warzyw dodajemy kaszę, siemie, oliwę i zioła. Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Masa musi być klejąca.

Zwilżamy dłoń w zimnej wodzie i formujemy małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego.

Przygotowanie sosu: Pastę pomidorową wlewamy do garnka, dodajemy zioła, przyprawy i czosnek - gotujemy około 5 min aż smaki się połączą. Jeśli dodajemy dynię, proponuję wcześniej ją ugotować (najlepiej na parze). Ugotowaną dynię dodajemy do pasty pomidorowej. Jeśli dynia jest bardzo miękka sama się rozpadnie pod wpływem ciepła i mieszania.

Do sosu dodajemy klopsiki jaglane, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut.

Podajemy z sałatami, mięsem lub jako samodzielne danie!

SMACZNEGO!!!

Brownie z kaszy jaglanej

Ciasto to zrobiłam przed samym porodem, kiedy to chciałam maksymalnie zaspokoić potrzebę na słodkie i na czekoladę. Jako, że w okresie ciąży staram się zdrowo odżywiać (poza małymi wybrykami ;)), to postanowiłam zrobić zdrowe ciacho :)

Składniki:
- pół szklanki kaszy jaglanej
- 3 jajka
- pół szklanki cukru drobnego
- szczypta proszku do pieczenia (około 1 łyżeczki)
- szczypta soli
- 50 ml oleju 
- pół szklanki śmietanki 30 %
- pół szklanki kakao 

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą na sitku. Gotujemy w 1 szklance wody ze szczyptą soli.
Gdy kasza wchłonie całą wodę, zestawiamy z ognia i blendujemy na gładką masę.

Do zmiksowanej kaszy dodać resztę składników i ponownie zbledować (bądź użyć robota kuchennego) do połączenia się składników.

Ciasto wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut do suchego patyczka.

SMACZNEGO!!! 

 

Kotlety z kaszy jaglanej

Kaszę uwielbiam pod każdą postacią. Postanowiłam więc zrobić coś innego niż zapiekanka czy po prostu ugotowana na sypko do mięska.

Dzisiaj kotleciki z kaszy jaglanej.

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- 1 spora marchewka

- sól, pieprz

- oliwa

- jajko

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub zwykłej pszennej

- koperek

- pietruszka (natka)

Kaszę ugotować w półtorej szklanki wody z odrobiną soli. Ostudzić.

Marchew zetrzeć na małych oczkach tarki. 

Połączyć wszystkie składniki ze sobą. Jeśli konsystencja jest za luźna - można dodać jeszcze odrobinę mąki. Ja dodaję dużo koperku i pietruszki - wówczas kotleciki są bardzo aromatyczne.

Formować lekko zwilżoną dłonią kotleciki i smażyć na rozgrzanej oliwie aż będą rumiane.

SMACZNEGO!!!

Pęczotto z indykiem i warzywami

Uwielbiam kasze pod każdą postacią. Jaglana i pęczak - u mnie w kuchni królują :)

Dzisiaj - pęczotto ;)

Składniki:

- pół szklanki pęczaku

- cukinia

- duża marchew

- fasolka szparagowa / groszek cukrowy - mrożone

- papryka czerwona

- pierś z indyka - 250 g

Pęczak gotujemy na małym ogniu w 1.5 szklanki lekko osolonej wody do momentu aż wchłonie prawie całą wodę. Cukinię i marchew kroimy na plasterki. Paprykę w kosteczkę. Fasolkę w około 3 cm kawałki. Marchew i paprykę wrzucamy na patelnię z odrobiną oliwy. Smażymy około 5-6 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy pozostałe warzywa, dolewamy 1/3 szklanki wody, dodajemy szczyptę soli, przykrywamy pokrywką i dusimy do momentu, aż warzywka będą al dente. 

Pierś z indyka kroimy na kawałki, dodajemy zioła: bazylię i tymianek, szczyptę soli i podsmażamy na rozgrzanej patelni. 

Kiedy warzywa, pęczak i kurczak będą gotowe - wszystko wrzucamy na jedną patelnię (pęczak łącznie z pozostałym niewchłoniętym płynem) i dusimy jeszcze przez około 10-15 minut aż i warzywa, i pęczak będą miękkie i pęczak wchłonie płyn.

Całość doprawiamy bazylią i tymiankiem.

SMACZNEGO!!!

Babeczki z kaszy jaglanej bez jaj i mleka

Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować ze zdrowym deserkiem. Niestety ze względu na bez mleczną i bez jajeczną dietę nie mam szerokiego pola do popisu, ale coś nam wyszło :)

Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 5 jabłek
- cynamon
- 2 łyżki mielonego lnu (zamiast jajka)

Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą woda (pozbawiamy ją wówczas naturalnej goryczki). Kaszę gotujemy w proporcji 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Kasza gotuje się dosyć szybko, także pamiętajmy o tym :)
Ugotowaną i przestudzoną kaszę mieszamy ze starkowanymi jabłkami i cynamonem. Aby konsystencja masy była bardziej zbita, zamiast jajka dodajemy 2 łyżki mielonego lnu. Całość możemy posłodzić - jednak jak jabłka są słodkie nie ma takiej potrzeby (noo chyba, że ktoś lubi bardzo słodkie desery :))

Tak przygotowaną masę wkładamy do foremek na muffinki i zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 30-35 min (do suchego patyczka).

Ja jadłam babeczki na kolację i przyrządziłam sobie do nich prażone z cynamonem jabłka. Pyyycha :)

Smacznego!!!

Jako pierwsze danie na moim blogu pojawia się a la zapiekanka z kaszy jaglanej, mięsa mielonego i brokuła. Jako mama karmiąca, stopniowo staram się rozszerzać swój jadłospis. w dotychczasowych zapiekanych daniach brakowało mi sosu. Dzisiaj postanowiłam zaeksperymentować z beszamelem - na mleku ryżowym i oliwie :)

Zapiekanka z kaszy jaglanej, mięsa mielonego i brokuła pod beszamelem

Potrzebne nam będą:

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 400 g mięsa mielonego (u mnie mielone z indyka)

- 1 brokuł

- 1/2 szklanki oliwy

- 2 łyżki mąki

- 2 szklanki mleka ryżowego

- majeranek

- bazylia

- sól

- pieprz

Do gotowania:

- naczynie żaroodporne

- garnek

Kaszę jaglaną płuczemy na  sitku pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się goryczki. Następnie zalewamy kaszę 2 szklankami wody (możemy lekko posolić) i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut (aż kasza wchłonie całą wodę). Ugotowaną kaszę zostawiamy do przestygnięcia.
W tym czasie mięso mielone doprawiamy wg swoich upodobań; u mnie tylko odrobina soli, spora garść majeranku oraz bazylii.
Brokuła gotujemy w lekko osolonej wodzie z kilka kroplami soku z cytryny (wówczas zachowa ładny zielony kolor).
Beszamel: oliwę podgrzewamy na lekkim ogniu, następnie dodajemy stopniowo mąkę i energicznie mieszamy - najlepiej trzepaczką. Wówczas nie powstaną nam grudki. zdejmujemy na chwilę z ognia i dodajemy 1 szklankę mleka ryżowego, stawiamy ponownie na ogień, cały czas mieszając. Gdy sos nam będzie gęstniał dodajemy kolejną szklankę mleka i co chwilkę mieszamy aż do zgęstnienia sosu. Doprawiamy solą i białym pieprzem (wówczas sos będzie miał jednorodną jasną konsystencję).

Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy kaszę, następnie mięso mielone, na mięso brokuła pociętego na mniejsze różyczki. Na całość wylewamy sos beszamelowy. Zapiekamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 50-60 minut.
SMACZNEGO!!!