Sernik z dwóch serów z borówkami

Dopóki sezon trwa - trzeba korzystać :)

Składniki:

spód
- 1.5 szklanki mąki
- 150 g masła (zimnego)
- jajko
- szczypta soli
- łyżka kwaśnej śmietany
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki cukru brązowego lub 3 łyżki miodu

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą i ugniatać około 5-7 minut. Ukształtować kulę i włożyć do lodówki na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy masę:

- 500 g sera twarogowego
- 250 g ricotty
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki drobnego cukru brązowego
- 1 jajko

Ser połączyć ze sobą, dodać jajko, cukier i mąkę ziemniaczaną i dalej miksować do uzyskania gładkiej masy.

Dodatkowo przygotować około 250-300 g borówek.

Ciasto na spód wyłożyć na blaszkę do tarty, porobić "dziurki"widelcem i zapiekać około 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć spód, ostudzić i na ostudzony wyłożyć masę serową i posypać borówkami. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

SMACZNEGO!!!

Razowa tarta z owocami lata

Tak jak obiecałam, pomału powracam ;)

Wczoraj na szybko robione, przepis totalna improwizacja, ale coś wyszło. Mam nadzieję, że koleżankom smakowało :)

Można powiedzieć dietetyczna wersja czegoś słodkiego :)

Ja zajadam z syropem klonowym... Mmmmm Pyyycha!

Składniki:

- 2 szklanki mąki razowej
- 80 g zimnej margaryny
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany)
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru brązowego

Wszystkie składniki zagniatamy na gładką masę, dzielimy na dwie równe części i cienko rozwałkowujemy. Jedną część kładziemy na wysmarowaną tłuszczem formę.
Druga posłuży nam na wierzch.

OWOCE:

- mieszanka w różnych ilościach: malin, porzeczek, wiśni, czereśni, truskawek i jabłek.

Owoce wrzucamy do garnka, dodajemy odrobinkę wody i gotujemy aż zmiękną. Jak puszczą sporo soku dodać można łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody (lub gotowy kisiel). zagotować, ostudzić i wylać na spód ciasta.

Na owoce kładziemy drugi rozwałkowany placek. placek podziurawić w kilku miejscach, aby powietrze mogło "uciekać".

SMACZNEGO!!!

Clafoutis ze śliwkami

Dzisiaj inna wersja francuskiego Clafoutis w troszkę spolszczonej wersji, bo ze śliwkami. Sezon śliwkowy uważam za otwarty :)

Zamiast wiśniówki użyłam pigwówki - dodałam około 120 ml i po upieczeniu śliwki miały fajny aromat pigwowy. Fajne połączenie.

Składniki:

- około 800 g wydrylowanych śliwek

- 150 g mąki

- 3 jaja

- 200 ml śmietanki 30 % (może być 18%)

- 70 g cukru

- 120 ml pigwówki (lub może być wiśniówka)

- laska wanilii

- szczypta soli

- masło do wysmarowania formy

Śliwki umyć, usunąć ogonki i wydrylować.

Zasypać 1 łyżką cukru i zalać pigwówką. Odstawić na około 20 minut.

W tym czasie przygotować ciasto.

Ja wszystkie składniki ze sobą połączyłam i zmiksowałam. Wanilię przeciąć wzdłuż na pół i ziarenka dodać do masy. Zamieszać.

Można ubić oddzielne jaja z cukrem na puszystą masę, dopiero wtedy dodawać mąkę i na koniec śmietankę.

Śliwki wyłożyć łącznie z powstałym sokiem na spód formy do pieczenia (może być taka do tarty). Na owoce wylać masę. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 30-35 minut.

Zamiast śliwek można dodać również inne owoce, zarówno świeże jak i mrożone czy z kompotu :)

SMACZNEGO!!!

Tarta z serkiem mascarpone i owocami

Dzisiaj na słodko, sezonowo :)

Składniki na spód:

- 2 szklanki mąki

- 125 g masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- pół szklanki cukru  (lub cukru pudru)

- 2-3 łyżki lodowatej wody

- 1 łyżka gęstej śmietany

Wszystkie składniki ciasta zagnieść ze sobą, ukształtować kulę i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach, ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Wyjąć spód do ostygnięcia.

Składniki na masę serową:

- 500 g serka mascarpone

- 200 g śmietanki 30 %

- pół szklanki cukru pudru

- wanilia

Serek utrzec z cukrem i wanilią. Śmietankę ubić na sztywno. Połączyć delikatnie obie masy. wyłożyć na ostudzony spód.

Na wierzch kładziemy swoje ulubione owoce. U mnie są to maliny, borówki, czereśnie i kiwi :)

SMACZNEGO!!!