Spaghetti z cukinii z sosem z pomidorów

Za oknem szaro i pochmurno więc na obiad coś na rozgrzanie :)

Składniki:

- 1 cukinia

- puszka pomidorów

- 150 g mięsa mielonego z piersi kurczaka

- 50 g żółtego sera

- papryka słodka, papryka ostra, bazylia, majeranek, sól, pieprz

Cukinię dokładnie umyć. Za pomocą obieraczki do warzyw kroić plastry wzdłuż całego warzywa. Jak dojdziemy do środka, zmieniamy bok (środka cukinii do tego dania nie wykorzystujemy).

Powstałe plastry kroimy wzdłuż, na około pół centymetrowe paski (powstaje nam a la spaghetti).

Ja spaghetti cukiniowe gotowałam w parowarze, ale można też wrzucić na wrzątek i gotować około 5 minut.

Sos:

Puszkę pomidorów przelać do garnka i poddusić do momentu aż woda troszkę odparuje. Zblendować, dodać przyprawy i zioła. Można też dodać czosnek.

Mięso podsmażyć na oddzielnej patelni i połączyć z sosem.

Gotowe spaghetti cukiniowe wyłożyć na talerz, polać sosem i posypać tartym żółtym serem.

SMACZNEGO!!!

Smoothie z mango, melona i kiwi

Chociaż pogoda dzisiaj za oknem nie rozpieszcza, naszła mnie ochota na smoothie :)

Składniki:

- mango

- melon miodowy

- kiwi

Owoce pokroić i wrzucić do blendera (oczywiście obrać ze skórki). Wszystko razem zblendować na jednolitą masę.

Jeśli za oknem mamy upalną aurę, możemy dodać do blendera również kostki lodu.

SMACZNEGO!!!

Tarta z serkiem mascarpone i owocami

Dzisiaj na słodko, sezonowo :)

Składniki na spód:

- 2 szklanki mąki

- 125 g masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

- pół szklanki cukru  (lub cukru pudru)

- 2-3 łyżki lodowatej wody

- 1 łyżka gęstej śmietany

Wszystkie składniki ciasta zagnieść ze sobą, ukształtować kulę i włożyć na 30 minut do lodówki.

Po 30 minutach, ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Wyjąć spód do ostygnięcia.

Składniki na masę serową:

- 500 g serka mascarpone

- 200 g śmietanki 30 %

- pół szklanki cukru pudru

- wanilia

Serek utrzec z cukrem i wanilią. Śmietankę ubić na sztywno. Połączyć delikatnie obie masy. wyłożyć na ostudzony spód.

Na wierzch kładziemy swoje ulubione owoce. U mnie są to maliny, borówki, czereśnie i kiwi :)

SMACZNEGO!!! 

Tarta ze szpinakiem, tofu i mozzarellą

Tartowania ciąg dalszy :)

Składniki na spód:

- 1 szklanka mąki

- pół szklanki otrąb

- 120 g masła

- szczypta soli

- 2-3 łyżki zimnej wody

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą. Uformować kulkę i włożyć na około 30 minut do lodówki.

Farsz:

- pęczek szpinaku

- 2 ząbki czosnku

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie

- 2 jajka

- 1 opakowanie małego jogurtu naturalnego

- 120 g mozzarelli

- 60 g tofu (u mnie sałatkowe)

Szpinak opłukać i poobcinać ogonki. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i wrzucić posiekany w plasterki czosnek. Lekko podsmażyć, następnie wrzucić szpinak i podsmażać około 3-5 minut na lekkim ogniu. Dodać sól, pieprz.

Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć foremkę do tarty. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut.

Na podpieczony spód tarty wyłożyć szpinak, następinie plastry mozzarelli i tofu.

Zrobić sos z 2 jaj, jogurtu i przypraw - całość tarty zalać sosem i włożyć do pieca. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut (aż sos się zarumieni).

SMACZNEGO!!!

Kotlety z kaszy jaglanej

Kaszę uwielbiam pod każdą postacią. Postanowiłam więc zrobić coś innego niż zapiekanka czy po prostu ugotowana na sypko do mięska.

Dzisiaj kotleciki z kaszy jaglanej.

Składniki:

- pół szklanki kaszy jaglanej

- 1 spora marchewka

- sól, pieprz

- oliwa

- jajko

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub zwykłej pszennej

- koperek

- pietruszka (natka)

Kaszę ugotować w półtorej szklanki wody z odrobiną soli. Ostudzić.

Marchew zetrzeć na małych oczkach tarki. 

Połączyć wszystkie składniki ze sobą. Jeśli konsystencja jest za luźna - można dodać jeszcze odrobinę mąki. Ja dodaję dużo koperku i pietruszki - wówczas kotleciki są bardzo aromatyczne.

Formować lekko zwilżoną dłonią kotleciki i smażyć na rozgrzanej oliwie aż będą rumiane.

SMACZNEGO!!!