Jajka sadzone na kurkach i młodych cukiniach z kwiatem

Wczorajsza wizyta na targu zaopatrzyła moją lodówkę w wiele pyszności więc postaram się dzielić z Wami co z nich przyrządzę. Wczoraj była już pierwsza porcja nowych pomysłów, dzisiaj zaczynamy kolejne!

Początek dnia - czyli pożywne, dające energii i zdrowe śniadanie to podstawa! Nie parówka, nie kanapka z centymetrem masła i pasztetem - bo to nam nie doda powera na cały dzień.

Poniżej moja propozycja :)

Składniki:
- dwa jajka
- 150 g kurek
- 3 młode cukinie z kwiatem
- łyżka masła
- garść szczypiorku
- sól, piperz
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)

Na patelni rozgrzać masło i wrzucić kurki. Chwilkę podsmażyć i dodać młode cukinie. Wlać białe wino i dusić około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Całość lekko posolić i wbić jajka. Smażyć do momentu ścięcia białek. Żółtka mają pozostać płynne - ja tak lubię najbardziej :)

Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem!

SMACZNEGO!!!

Pożywne letnie śniadanie

Kolejna odsłona jednego z moich śniadań :>

Składniki:
- 3 łyżki płatków żytnich
- łyżka nasion lnu
- łyżka nasion sezamu
- łyżka płatków migdałowych
- mleko kokosowe 150 ml
- 120 g malin

Płatki zalać na noc wodą. Rano dodać pozostałe składniki.

SMACZNEGO!!!

orzeźwiające smoothie

Lato, upał, a nawodnić organizm trzeba :>

Składniki:
- obrana ze skórki limonka
- 100 g banana
- pęczek natki pietruszki
- brzoskwinia
- 200 ml wody kokosowej

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować.

SMACZNEGO!

Pulpeciki z łososia i kaszy jaglanej

Zdrowy początek dnia, to również zdrowa dalsza część dnia! Staram się jeść i komponować swoje posiłki tak, aby dostarczyć wszystkich składników. Teraz jest czas, kiedy mamy dużą dostępność świeżyć, tanich i smacznych warzyw - więc z nich korzystajmy! :>

Składniki:
- 200 g fileta z łososia
- 60 g kaszy jaglanej
- garść świeżego szpinaku
- ząbek czosnku
- sól, pieprz, kolendra
bułka tarta - do obtoczenia

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie w proporcji 1:2.

Wszystkie składniki wraz z kaszą wrzucić do malaksera i zblendować. Doprawić.
Formować wilgotną dłonią małe kotleciki i obtaczać w bułce tartej. Smażyć na odrobinie oliwy lub upiec w 180 stopniach na złoty kolor (około 30 minut).

Spagetti warzywne:
- cukinia
- marchewka

Warzywa obrać i umyć.
Obieraczką do warzyw pokroić długie pasma. Na parze lekko zblanszować warzywa.

SMACZNEGO!!!

Porzeczkowa jaglanka

Śniadaniowo - ciąg dalszy :>
Sezon na porzeczki jest krótki, a należy je jeść dosłownie garściami :D są bardzo zdrowe! mają mnóstwo witaminy C!!! No i są naszym polskim owocem :)

Składniki:
- 40 g kaszy jaglanej
- 90 g czerwonej porzeczki
- łyżka płatków migdałowych
- łyżeczka miodu
- pół szklanki mleka migdałowego

Kaszę ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Pod koniec gotowania dodać porzeczki, miód i mleko. Chwilę pogotować i dodać płatki.

SMACZNEGO!!!

Jaglanka z malinami

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Musi nas pożywić i dodać energii na resztę dnia. Dlatego ja, staram się, aby moje śniadania były pożywne i przede wszystkim zdrowe!

Składniki:
- 50 g kaszy jaglanej
- pół szklanki mleka kokosowego
- łyżka wiórków kokosowych
- łyżka płatków migdałowych
- 120 g malin

Kaszę ugotować w wodzie w proporcji 1:2. Dodać mleko, wiórki, płatki i maliny. Jeśli ktoś lubi słodkie - można dodać łyżkę miodu.

SMACZNEGO!!!

Zakupy na targu

Dzisiaj, jak co sobotę wybrałam się na zakupy. Oczywiście o tej porze roku - obowiązkowo wizyta na targu. Ehhhh uwielbiam te bogactwo kolorów, zapachy tych świeżych warzyw i owoców... Czemu dostępność tych dobrodziejstw natury jest tak ograniczona i trwa tak krótko? Lato trwaj!!!!

Szakszuka z pieczarkami i pomidorem

Śniadaniowo. Szybko i smacznie i zdrowo. Szakszuka! Doskonały początek dnia!

Składniki:
- pomidor
- 2 pieczarki
- cebulka
- 2 jajka
- sól, pieprz, bazylia

Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i zeszklić. Dodać pieczarki i podsmażać około 5 minut na średnim ogniu. Teraz możemy odrobinę posolić. Dodać pokrojonego pomidora i wbić dwa jajka. Całość smażyć aż białka się zetną na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem i świeżą bazylią.

SMACZNEGO!!!

Sos kurkowy na białym winie z mascarpone

Kurki... Uwielbiam! Jeść, ale niekoniecznie zbierać :> na szczęście na targach, przy drogach w lesie - stoi sporo dobrych duszków, u których można ten "owoc" lasu zakupić.

Dzisiaj przygotowałam sos z kurek - trochę inny niż zazwyczaj, bo na białym winie i z serkiem mascarpone.

Składniki:
- 500 g kurek
- cebula
- spory ząbek czosnku
- 200 ml białego wytrwanego wina
- 100 ml śmietanki 18 lub 30%
- 2 łyżki serka mascarpone
- natka pietruszki
- koperek
- sól, pieprz
- 30 g masła, łyżeczka oliwy

Kurki wrzucić do zimnej wody i delikatnie umyć. Wyłożyć na ręcznik papierowy, aby wyschły.

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.  Na patelni rozpuścić masło z oliwą. wrzucić cebulę i czosnek i smażyć do zeszklenia. Wlać wino i chwilkę jeszcze gotować cebulkę na niewielkim ogniu. Następnie dodać grzyby (i jeśli jest taka potrzeba, to można dodać łyżkę masła) i podsmażać aż grzyby będą miękkie (około 8-10 minut).

Gdy grzyby są gotowe, dodajemy serek i śmietankę. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wrzucamy posiekaną natkę i koperek.

Sos wyśmienicie smakuję z różnymi rodzajami mięs, a także z makaronem, kopytkami czy innymi mącznymi dodatkami.

SMACZNEGO!!!