Spagetti z dyni

Podczas ostatnich zakupów na miejscowym bazarku zainspirowała mnie dynia makaronowa. Nie wiedziałam o istnieniu takowe, bo rzeczywiście nie wszędzie ją można kupić. A szkoda... już wiem, że na stałe zagości w moim menu. Wyczarowałam z niej idealny zamiennik fit spagetti :)

składniki:
- dynia makaronowa
- pół kilograma wołowiny
- słoik pasty pomidorowej
- bazylia
- czosnek
- sól, pieprz, papryka słodka, oregano

Dynię przekrawamy na pół i wkładamy na godzinę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

W międzyczasie przygotowujemy sos boloński: na patelni rozgrzewamy oliwe, dodajemy posiekany czosnek i wrzucamy mięso. Smażymy aż mięso bedzie gotowe. dodajemy paste, przypawy i jeszcze chwilę dusimy.

Gdy dynia jest gotowa, wyjmujemy ja z pieca i jeszcze ciepłą "oprawiamy". :)

wyjmujemy pestki i miąż wydrążamy widelcem, tak jakbysmy robili to grabkami :)

wykładamy na tależ makaron dyniowy, polewamy sosem i konsumujemy!

SMACZNEGO!

Pierś z kury z salsą pomidorową

Uzupełniając zaległości blogowe przypomniał mi się super przepis na szybki i smaczny obiad.
Niby zwykła pierś z kury, a jednak smakuje wybornie!

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka
- dwa dojrzałe pomidory malinowe
- ząbek czosnku
- czerwona cebula
- mozzarella
- sól, pieprz
- bazylia
- natka pietruszki
- oliwa

Pierś podzielić na dwie pojedyncze, a następnie każdą przekroić wzdłuż. Posolić i popieprzyć.
Cebulę, czosnek i pomidory drobno pokroić, dodać łyżkę oliwy, posiekaną bazylię i pietruszkę.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia położyć mięso, na wierzch kłaść łyżką salsę i po całości posypać posiekaną mozzarellą.

Piec w 190 stopniach przez 25-30 minut.

SMACZNEGO!!!

Sałatka z awokado i mango

Dzisiaj rekordowy dzień upałów więc na obiad coś lekkiego. Pożywne, smaczne i przede wszystkim zdrowe!

Składniki:

- garść rukoli
- garść kiełków słonecznika
- pół dojrzałego awokado
- pół mango
- garść malin
- kilka kuleczek mozzarelli
- płatki migdałów

sos:
- łyżka miodu
- łyżka oliwy
- świeżo mielony pieprz kolorowy
- szczypta soli
- sok z limonki

Sałatę i kiełki ułożyć na dno talerza, następnie pokrojone w półksiężyce mango i awokado. Na wszystko położyć maliny i przekrojone na pół kuleczki mozzarelli. Posypać płatkami migdałów i polać sosem (wszystkie składniki wymieszać).

SMACZNEGO!!!

Bruschetta

Wykorzystanie tostowego pieczywa - ciąg dalszy. Teraz śniadaniowo i pomidorowo :)

Polecam na szybkie śniadanie. Smaczne i zdrowe!

Składniki:

- 6 kromek pieczywa tostowego
- 20 g masła
- 2 średnie pomidory
- cebula czerwona
- ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- kilka listków świeżej bazylii
- pieprz
- 120 g mozzarelli 

Kromki smarujemy masłem.

Pomidory, cebulę i czosnek siekamy w kostkę. Bazylię rwiemy na kawałeczki. Dodajemy oliwę i pieprz i wszystko ze sobą mieszamy. Taką pomidorową salsę kładziemy na kromki posmarowanego pieczywa i posypujemy posiekaną w kosteczkę mozzarellą.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy aż ser się lekko zrumieni (około 7 minut) w 190 stopniach.

SMACZNEGO!!!

Tostowe roladki z malinami

Kupiłam chleb tostowy z myślą, że dla męża do pracy zrobię tosty, ale chyba nie miał zbytniej ochoty, bo nie wykazał entuzjazmu ;) no i coś z chlebem trzeba było zrobić :)

Składniki:

- 10 kromek chleba tostowego pszennego
- 20 g masła
- jajko
- wiórki kokosowe
- 200 g zmiksowanych malin

Z chleba poobcinać skórki ( z każdej strony) i rozwałkować wałkiem na cienki placek :)
Posmarować cienko masełkiem i musem malinowym.

Zwinąć w rulonik, zamoczyć w jajku i opanierować w wiórkach kokosowych.

Wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekać aż wiórki się zarumienią (około 5-7 minut).

SMACZNEGO!!!

Wege kotleciki z warzywną salsą

Upałów ciąg dalszy i nie ma w ogóle ochoty na mięso. Postanowiłam więc zrobić dla siebie i synka wege danie :)

Składniki:

- szklanka suchej kaszy jaglanej
- szklanka suchej czerwonej soczewicy
- jajko
- posiekany koperek i natka pietruszki
- majeranek
- sól, pieprz, słodka papryka

- 2 papryki
- 2 duże cukinie
- 1 kilogram słodkich i dojrzałych pomidorów malinowych
- cebula
- czosnek
- sól, pieprz, bazylia, pietruszka

Kaszę i soczewicę gotujemy w oddzielnych garnkach w proporcji 1:2 (kasza/soczewica : woda). Gdy wchłoną wodę, przyrywamy, gasimy ogien i niech dochodzą i stygną.

Do ostygniętej masy dodajemy jajko, posiekaną zieleninę i przyprawy. Formujemy kotleciki i wykładamy na blaszkę do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut.

Cebulkę i czosnek siekamy i na oliwie rumienimy, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dusimy około 5 minut. Następnie dajemy cukinię i dusimy do pożądanej miękkości. Na koniec sparzone i obrane ze skórki pomidory. dusimy az się rozpadną i utworzą pyszny sos. Doprawiamy do smaku.

SMACZNEGO!!!

Frytki z cukinii i dorsz w parmezanowej panierce

Sezon warzywny w pełni więc wykorzystujemy każdy nowym pomysł :) dzięki Kasi - nowy pomysł na smaczny szybki i niskokaloryczny zamiennik frytek :)

Składniki:

- 300 g polędwicy z dorsza
- 1 średnia cukinia
- pół szklanki tartego parmezanu
- pół szklanki otrąb
- sok z cytryny
- natka pietruszki (świeża)
- pieprz cytrynowy, sól
- czosnek
- 50 g roztopionego masła

Dorsza myjemy i marynujemy w soku z cytryny i pieprzu cytrynowym.
Cukinię myjemy i kroimy na 4 częsci. Każdą z części kroimy wzdłuż na pół, a każdą połówkę na 4 części (półksiężyce).

Cukinię smarujemy lekko roztopionym masłem i panierujemy w mieszance parmezanu, otrąb i posiekanej pietruszki z czosnkiem. Układamy na blaszce do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.
Tak samo robimy z dorszem - używamy tej samej panierki i wkładamy do piekarnika.

Całość pieczemy 15-20 min - do zrumienienia frytek

SMACZNEGO!!!

Lemoniada porzeczkowa

W sam raz na upalne dni! Doskonałe orzeźwienie dla małych i dużych :)

Składniki:

- pół kilograma porzeczek (u mnie czarne, ale mogą być czerwone lub mix)
- woda gazowana
- limonka i cytryna
- 3 łyżki miodu lub syropu klonowego
- kostki lodu

Porzeczki obieramy z ogonków i wrzucamy do garnka. Wlewamy wodę lekko ponad nad nie i gotujemy na małym ogniu aż będziemy mieli intensywny w smaku sok.
Dodajemy miód i chłodzimy.

Do naczynia do połowy wlewamy sok, uzupełniamy wodą, dodajemy cytrynę i limonkę oraz kostki lodu i pijemy :)

SMACZNEGO!!!

Pierogi z jagodami

Sezon jagodowy w pełni więc trzeba korzystać. Dzisiaj pierogowo :)

Składniki na ciasto:

- 300 g mąki pszennej typ 450
- 200 ml wrzątku
- szczypta soli
- 2 duże łyżki oliwy (lub oleju)

Farsz:

- około 250 g jagód
- łyżeczka mąki

Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, dodajemy szczyptę soli, robimy "dołek", w który wlewamy wrzątek oraz oliwę. Mieszamy łyżką a następnie wyrabiamy ciasto ręką około 5-7 minut.

Wyrobione ciasto dzielimy na 2-3 częsci. Każdą część rozwałkowujemy, wykrawamy kółka i na środek kładziemy farsz jagodowy i zaklejamy.

Farsz: jagody myjemy na sitku pod delikatnym strumieniem wody, a następnie osuszamy na ręczniku papierowym. przesypujemy do miseczki, dodajemy łyżeczkę mąki i mieszamy. Voila!

Tak przygotowane pierogi gotujemy około 3-4 minut od zagotowania wody.

SMACZNEGO!!!

Mus z kaszy manny z truskawkami

Zainspirowana przepisem Andrzeja Polana z portalu Lubię kaszę postanowiłam spróbować tego smacznie wyglądającego deseru. Przygotowałam go na festyn do żłobka mojego synka. Deser znikał w oka mgnieniu! REWELACJA!!!

Składniki:
- pól litra mleka
- 400 g białej pełnomlecznej czekolady
- około 200 g kaszy manny
- 500 ml śmietany 30 lub 36 %
- łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie) 
- świeża mięta
- sok z czarnego bzu (4 łyżki)
- około kilograma truskawek (lub innych owoców)
 - sok z cytryny

Kaszę mannę gotujemy w mleku. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miska nie może dotykać wody!). Oba składniki ze sobą dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Truskawki kroimy na pół (lub na 4 jeśli duże), dodajemy do nich syrop oraz posiekaną mięte i sok z cytryny.

Bitą smietanę ubijamy ( można dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego) i łączymy z wystudzoną kaszą z czekoladą.

Układamy warstwami w kieliszkach i zjadamy!

Można użyć innych owoców.

SMACZNEGO!!!